Yakissoba

  A receita de hoje vem de longe, fala outra língua, mas ainda assim conseguiu se tornar famoso em todo o mundo: o Yakissoba! Ele também é conhecido como yakisoba (焼きそば) ou Sōsu yakisoba (ソース焼きそば), que significa em português "yaki" - grelhado ou frito, e "soba" - macarrão. Esse prato famoso da culinária japonesa, porém tem sua origem na China. 

  Esse prato foi para o Japão no final do século 20, logo após a Segunda Guerra Mundial e é uma adaptação mais leve e menos gordurosa do Chow Mein chinês, que teve grande aceitação por ser um prato barato e com grande rendimento. 

 Um dos ingredientes e adaptações da receita original chinesa, é o molho yakisoba, que é semelhante ao Worcestershire sauce, mas mais adocicado e com textura mais encorpada. Na verdade esse molho se tornou um ingrediente padrão da receita, pois antigamente se usava shoyu nos pratos da região de Kanto (região de Tóquio), e o molho do tipo inglês na receita de Kansai (região de Osaka). Mais uma característica do yakissoba é o macarrão, que é do tipo lámen, conhecido popularmente aqui no Brasil como "miojo", e produzido com farinha de trigo. 

  O prato consiste em a massa do tipo lámen, de vegetais, de carne ou frango (usaremos os dois na nossa receita), e o molho yakissoba, mas como não temos esse vamos usar um a base de shoyu. Vamos a receita!

Yakissoba

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

• 250g de massa para yakissoba 
• 100g de frango
• 100g de carne (da sua preferência)
• 2 cenouras
• 1/2 cebola
• 1/2 pimentão amarelo
• 50g de brócolis
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• Tempero Chimichurri a gosto

Utensílios:

• Panela
• Xícara
• Tigelas
• Colheres de sopa
• Frigideira ou panela Wok
• Pauzinho de sushi - Hashi

Preparação:

  Primeiramente corte todos os legumes e em pedaços pequenos. Em uma panela a fogo baixo coloque eles para cozinhar com o óleo de soja.

  Corte a carne e o frango em pedaços pequenos, os coloque para cozinhar em uma frigideira a fogo baixo, junto com o tempero chimicurri, shoyu, açúcar e um pouco de óleo de soja.

  Em outra panela coloque a água para ferver (não coloque sal, pois o shoyu é salgado). Após acrescente a massa e siga o tempo de preparo que vem na embalagem da massa, normalmente é de 4 a 6 minutos. 

  Para finalizar, quando a massa estiver pronta, dissolve a maizena (amido de milho) a um pouco menos de uma xícara de água, e despeje nas carne+frango! A maizena vai ajudar a engrossar o caldo desse cozimento. Acresente os legumes ao frango e carne preparos, e depois acrescente a massa, e está pronto o yakissoba!!