Pipoca de Chocolate e Pipoca Salgada

  Hoje temos mais uma receita simples, e super gostosa! A pipoca me lembra duas ocasiões, festas de São João e televisão! Sim, porque comemos muito nas festas juninas, nos cinemas, nos filmes em casa, nos jogos de futebol (principalmente agora em época de Copa do Mundo, que estão ficando em falta no mercado!). 

  A nossa querida pipoca é muito velhinha, mas não se sabe exatamente quando ela surgiu. Existem várias histórias do seu surgimento, no México, nos Estados Unidos, e no Peru, mas o fato é que ela surgiu nas Américas! Era utilizada como alimento pelos índios que descobriram que se colocassem a espiga de milho sobre o fogo, ela estourava. A origem do nome pipoca é indígena e vem do tupi pï'poka, onde Pi = Pira (pele) e Poka (estourar), ou seja, estourando a pele. A pipoca também era utilizada como adorno de roupas, como colares por exemplo, e também eram associados à divindades religiosas por algumas tribos.

  Enfim, a pipoca tem história. E tem variadade de sabor também, pois temos pipocas salgadas com cobertura de manteiga, queijo, azeite de dendê, ou apenas com sal, assim como temos as pipocas doces com cobertura de chocolate, caramelo e doce de leite! Mas  a pipoca surge apenas de um tipo de milho que consegue estourar, o milho pipoca ou Zea Mays Everta.

  Depois de um pouco de conhecimentos gerais de pipoca vamos a nossa receita, que decidi fazer por causa da época de festas juninas e copa do mundo!!!

Pipocas da Festa Junina!

Receita de Pipoca de Chocolate e de Pipoca Salgada

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de milho, ou 1 pacote de pipoca de microondas natural
• Sal a gosto para a pipoca salgada

Cobertura da pipoca doce:

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Utensílios:

• Panela
• Tigela

Preparação:

  Primeiro prepare a pipoca, se fizer no microondas siga as instruções da embalagem, se fizer na panela, coloque o milho na panela em fogo médio e deixe a pipoca estourar. Se quiser pode chacoalhar a panela para ajudar a estourar a pipoca.

 No caso da receita de hoje, eu dividi a pipoca pronta em duas partes iguais para fazer a salgada e a doce. Mas se quiser fazer só a doce, coloque os ingredientes da cobertura de chocolate na panela junto com o milho! Caso contrário, depois da pipoca pronta, misture o chocolate em pó, açúcar e manteiga na panela, e mexa até derreter. Após coloque a pipoca e mexa com a calda de chocolate. 

  Para a pipoca salgada apenas acrescente sal a gosto.

Paçoca Doce de Amendoim

A paçoca de amendoim é mais uma delícia típica das festas juninas, e mais um doce vindo do querido amendoim! Existem paçocas doces quadradas ou em rolha, que é a redonda. Na receita de hoje fizemos a em rolha, que é uma das mais tradicionais, mas se pode fazer a quadrada ou com o formato que quiser, apenas compre um cortador de metal com o formato desejado. 

  Esse doce é brasileiríssimo, foi criada pelos indígenas, e por isso o nome vem do tupi po-çoc que significa esmigalhar. A paçoca podia ser doce ou salgada, sendo a salgada muito utilizada na época da colonização do Brasil em refeições de viagens, pois a farinha de mandioca era um alimento fácil de se carregar. A paçoca salgada não é feita de amendoim, mas sim de farinha de mandioca esmagada junto com carne seca. Mas a nossa paçoca de hoje é de amendoim e doce. Essa teve origem na região de São Paulo.

Receita da Paçoca de Amendoim

Rendimento 10-15 unidades

Ingredientes:

• 1 xícara de amendoim torrado e sem casca
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher de chá de sal

Utensílios:

• Vasilha
• Cortador de metal ou cano de PVC (para a paçoca em rolha)

Preparação:

  A receita e a preparação são muito fáceis. A receita tem uma proporção igual dos ingredientes, e temos apenas que misturar todos os ingredientes em um processador, para triturar o amendoim junto com a farinha de mandioca e o açúcar. Após isso, misture essa farofa um pouco com as mãos, para dar a liga da massa com o calor das mãos. Para dar a forma da paçoca, se pode colocar a mistura em um refratário pressionando bem a paçoca, e depois cortando no formato desejado. Se você preferir a paçoca e rolha, se pode pegar o cano de PVC pequeno (você pode cortar o cano no tamanho desejado) ou o cortador redondo, e ir colocando e pressionando a paçoca dentro desse cilindro. 

Amendoim Doce

  No post de hoje temos mais um doce típico de festa junina, o amendoim doce!!!! Ou melhor um dos doces com amendoim tradcionais do São João, pois também encontramos o pé-de-moleque e a paçoca, que eu adoro!!!!!

  Esse doce é muito fácil de fazer, só exige atenção, pois quando o açúcar começa a ficar cremoso é muito rápido chegar ao ponto, e se passarmos do ponto de tirar da panela, ele vai ficar lá dentro todo grudado. Na minha receita tem um ingrediente extra, o chocolate em pó, que dá um gostinho extra, e uma cor mais avermelhada! Fica ótimo!

Amendoim Doce

Receita de Amendoim Doce

Rendimento médio de 5 xícaras de amendoim

Ingredientes:

• 2 xícaras de amendoim cru
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Utensílios:

• Panela
• Forma de metal

Preparação:

  Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo alto, e mexa sem parar com uma colher de pau. Eu coloquei o amendoim cru com casca e tudo, mas se preferir pode descascar e torrar por alguns minutinhos no forno. Quando o líquido secar, abaixe o fogo, e continue mexendo. Depois disso para chegar ao ponto do amendoim é muito rápido, então fique atento e use o fogo baixo. Quando o açúcar do amendoim ficar sem brilho, soltar da panela, e estiver um pouco duro e difícil de mexer jogue o amendoim em uma forma de metal, e espalhe bem eles para que não fiquem grudados.

  Deixe secar, e está pronto para comer. Guarde os amendoins em um pote de vidro, para que eles se mantenham gostosos por mais tempo.

Pinhão

  Estamos em época de festa junina e não pode faltar pinhão bem quentinho na minha!!! Ele é super comum aqui no sul, principalmente no inverso, e é formado dentro da pinha da araucária. Ele é uma fonte rica de proteínas, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B1 e C. Como o pinhão tem alto teor de gordura, ele é mais consumido no inverno. 

  Na cozinha ele aparece de várias formas, como aperitivo sendo consumido sozinho, em alguns lugares tem como complemento apenas o sal. Mas ele também apar

ece em saladas, arroz, em molhos de massas, sopas, bolos, e onde mais a sua imaginação te levar (criando uma receita saborosa, claro!).

  Hoje não temos receita de pinhão, na minha família costumamos comer ele como aperitivo, e eu particularmente adoro assim mesmo, com nenhum outro alimento que diminua o gosto delicioso do pinhão puro!!!

Pinhão

Ingredientes:

• 1 kg de pinhão
• 1 litro de água
• 3 colheres de sopa de sal

Utensílios:

• Panela normal ou de pressão 

Preparação:

  Devemos apenas cozinha o pinhão em fogo médio com um água e sal. Você pode cozinhar o pinhão na panela ou na panela de pressão. A diferença fica no tempo de cozimento, que na panela de pressão tem um tempo médio de 50 minutos, e na panela normal o tempo dobra! 

Bolo Integral de Banana com Aveia

  A receita de hoje foi um pedido especial de uma amiga! Ela queria uma receita integral que tivesse banana, resultado: missão cumprida com um bolo integral de banana e aveia em flocos! Adoro bolos integrais e adoro bananas, e essa receita é muito tranquila e de fácil preparação, pois não tem ingredientes extravagantes, que tu nunca ouviu falar na vida, comum em receitas integrais.  

  Essa é uma receita padrão, vale a pena lembrar que você pode mudar as proporções entre a farinha de trigo e a integral, se quiser mais farinha integral, aumente essa e diminua a outra, mas mantenha a quantidade de uma xícara de farinha, ok?! Vamos à receita!

Bolo Integral de Banana com Aveia

Rendimento um bolo grande

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha integral
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar mascavo ( se não tiver em casa, use o açúcar normal mesmo)
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 2 bananas grandes de sua preferência
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de fermento 

Utensílios:

• Tigelas
• Forma de metal

Preparação:

  Com um garfo amasse bem as bananas em uma tigela ou prato, e reserve. Em uma outra tigela coloque os ovos e o óleo, e misture. Aos poucos acrescente a essa mistura as farinhas, o açúcar, a aveia, a canela e as bananas amassadas, e misture bem. Sempre por fim coloque o fermento em pó! Com relação ao fermento em pó quero fazer uma observação, nas minhas receitas sempre uso uma colher de sopa, nas convencionais se usa normalmente uma colher de chá!
  Unte uma forma de metal de sua preferência, e despeje a massa na forma. Leve ao forno pré aquecido a 220ºC por um tempo médio de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito!