Mingau de Aveia com Banana e Mirtilo

  Mais uma receita com gosto de infância para o nosso blog, o Mingau de aveia! No dicionário de língua portuguesa a palavra mingau significa papa de farinha de trigo, ou mandioca; comida mole e aguada. Essa papa que é um dos primeiros alimentos da nossa infância e também pode ser feita de aveia, maizena, tapioca, entre outros. No final das contas é uma papa de leite com algum ingrediente fibroso, e acrescentamos ingredientes extras, para um sabor mais especial!

  A aveia é um cereal rico em fibras, e aparece sempre em dietas balanceadas, devido ao seu alto nível nutricional. Ele possui cálcio, ferro, proteínas, carboidratos, vitaminas do tipo B e E e obviamente fibras. Pelo seu alto grau em fibras, ele ajuda no bom funcionamento do intestino (juntamente a uma alta ingestão de água, se não ao invés de ajudar vai deixar todo mundo constipado). Esse cereal traz beneficíos ao colestoral, diminuindo o LDL que é o colesterol ruim. previne a anemia, fortalece dentes e ossos e previne doenças em geral. 

  No mingau de hoje acrecsentamos banana e um mirtilo na decoração, para dar um gosto especial ao clássico mingau de aveia! Vamos a receita rápida e fácil!

Mingau de aveia com banana e mirtilos.

                          

Receita de Mingau de Aveia com Bananas e Mirtilo
Rendimento duas porções grandes ou 4 menores

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia em flocos
• 2 xícaras de leite integral
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 banana
• 10g de mirtilo
• Canela a gosto

Utensílios:

• Panela
• Tigelas

Preparação:

   Misture a aveia em flocos, o açúcar e o leite em uma panela a fogo baixo. Mexa a mistura até engrossar, se você achar que a mistura está muito seca, muito "empapada" acrescente mais leite ao mingau. O importante é manter a aveia mais molhada no sentido cremoso, e não seca no sentido empapada! Quase no final da preparação coloque rodelas de banana finas e alguns mirtilos cortados. Separe um pouco das bananas e mirtilos para a decoração final do prato! Por fim é só servir em tigelas e decorar com as frutas!

Bom Apetite!

Salada de Frutas

  Continuando no rol de receitas light, hoje teremos a salada de fruta! Conhecida como salada de fruta com variações de receita conforme a região do país, chamada de Macedonia na Itália, Fruit Salad, nomes diferentes mas o mesmo objetivo, misturar frutas frescas picadas, resultando em uma agradável e leve prato.

  De onde vem e quando começou a ser realizado esse prato, é uma incógnita. Salada de fruta e conhecida assim por ser uma mistura de frutas! Da Itália temos duas histórias interessantes que justificam o nome de Macedonia. A primeira teoria diz que o nome vem da região da Macêdonia, pois assim como a salada de fruta é um mix de frutas, a região balcânica também tinha uma grande mistura de povos que viviam ali! E a outra teoria vem de uma escrava chamada Macedonia que traiu a sua ama contando ao marido que a mesma o estava traindo! Por vingança, a ama cortou em picadinhos a língua da pobre escrava.

  No Brasil, não achei relatos sobre a história da receita. Mas ela tem muitas variações conforme o lugar que usam mais as frutas locais! Em verdade salada de frutas não tem frutas determinadas, se usam as que se prefere, e as frutas da estação. Existem vários acompanhamentos, como açúcar, creme de leite, leite condensado, guaraná, sorvete, entre outros que não sei (se você usa um diferente me fale)! A minha receita será bem simples, leva um pouco de açúcar e suco de limão, tentando ser bem light mesmo!

Receita da Salada de Frutas

Ingredientes:

• Kiwi
• Morango
• Banana
• Limão 
• Açúcar

Observação: não colocamos a quantidade, foi fica a gosto de cada um.

Utensílios:

• Tigelas 

Preparação:

  Corte todas as frutas em pedaços pequenos. Coloque emuma tigela grande para misturar todas as frutas. Após esprema meio limão, para sair só o suco dele na salada de frutas. Depois do limão coloque açúcar a gosto. E está pronto! Se pode servir em uma tigela grande ou em pequenas tigelas.

Bom Apetite!

  

Salada Waldorf

  Está chegando o verão, as festas de Fim de Ano, então que tal pegar leve na comida antes de nos encher de guloseimas dessas festas? Vamos de salada,  que é definida nada mais e nada menos que vegetais verdes com algum tipo de molho e começou a ser apreciada na história pelos antigos gregos e romanos. Antigamente a salade era simples, apenas com folhas verdes, com o passar dos anos, elas se tornaram mais apreciadas e ficaram mais elaboradas com novos ingredientes acrescidos às receitas.

  A salada que falaremos hoje é a salada Waldorf. Ela foi criada no Waldorf-Astoria Hotel (isso explica o nome) pelo maitre Oscar Tschirky em meados de 1893. Se sabe que é dele, pois em 1896 ele inclui a receita ao seu livro "The Cook Book by Oscar of the Waldorf", que era constituida apenas por maçãs, aipo (ou salsão) e maionese. Após as nozes foram colocadas na receita, e se percebe isso no livro de Geroge Rector em "The Rector Cook Book" de 1928.

  Na minha receita não inclui molhos, queria algo bem leve. Na receita original se coloca o molho maionese, que se pode colocar tranquilamente, ou se achar quer colocar um molho leve, coloque iogurte natural!

  Bom. a salada sempre traz benefícios à saúde. As nozes são ricas em Ômega-3 e 6, vitaminas C e E, zinco, potássio e arginina componentes que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e pressão arterial, mas cuidado é muito calórico, então não exagere no seu consumo! A maçã, ela é um alimento que deveria ser consumido todos os dias! É rico em vitamina B1, B2, sais minerais como fósforo e ferro. E tem um componente na casa, a pectina, que ajuda a manter as taxas de colestorol baixas. Além disso, previne problemas respiratórios, dminui o risco de diabetes, auxília no funcionamento do coração, do sistema cirulatório, no funcionamento cerebral, ajudar a saciar a fome sendo um ótimo aliado nas dietas!

  o último ingrediente da salada Waldorf, é o aipo, ou também conhecido como salsão, é constítuido de potássio, sódio, cálcio, fósforo, ferro, e vitaminas do tipo B e C. Ele beneficia o sistema imúnológico, ajuda na regulação do intestino, auxilia no processo de ciatrazação, é diurético e é bom para o sangue! Nessa receita usamos apenas o caule do aipo! Mas não descarte as folhas, elas também são comestíveis e você pode usar em outras receitas, sucos, sopas ou saladas mesmo!

Salada Waldorf a minha maneira!

Receita Salada Waldorf

Ingredientes:

• Maçã
• Aipo ou salsão
• Nozes
• Brócolis

Observação: não coloquei a quantidade, pois deixo a critério de vocês o quanto de cada ingrediente que quer colocar!

Utensílios:

• Faca para cortar legumes
• Tábua de corte
• Tigelas

Preparação:

  Lave bem as verduras antes de manunseá-las. Após corte em pedacinhos todos os ingredientes, misture todos em uma vasilha grande e sirva. Se pode servir em tigelas individuais ou em uma grande mesmo!

Bom Apetite!

Empadão de Frango

  O prato do dia é um delicioso empadão de frango. A receita que vou passar para vocês é da minha mãe e todo mundo lambe o prato depois de comer esse empadão. 

  Adoro contar a origem da receita nesse blog, mas dessa vez não vou fazer isso, por falta de embasamento literário consistente para contar essa história. Mas a palavra empada vem da palavra espanhola empanada, com origem no latim da palavra "panis", que significa pão. Bom, sem muito o que falar, vamos direto a receita.

Empadão de Frango da Mãe

  

Receita de Empadão de Frango

Rendimento 12 porções

Ingredientes:

Para a massa:

• 400g de farinha de trigo
• 75g de maizena 
• 100g de manteiga
• 100g de creme de leite
• pitada de sal
• 1 ovo

Para o recheio:

• 400g de frango desfiado
• 150g de champignon
• 100g requeijão ou cream cheese
• temperos a gosto

Utensílios:

• Vasilha
• Forma de metal com fundo removível

Preparação:

  Para a preparação da massa, coloque em uma vasilha todos os ingredientes. Comece misturando eles com uma colher e depois coloque a mão na massa. E misture bem os ingredientes até que chegue no ponto em que a massa não grude mais nas mãos. Se precisar coloque mais farinha, mas não exagere, pois a massa ficará muito seca.

  Divida a massa em duas partes, uma será a base e a outra servirá para tampar o empadão. Estenda uma das partes na forma de metal com fundo removível, após separe as claras da gema do ovo, reserve a gema, e com as claras pincele a base do empadão. Leve à geladeira por 10 minutos. 

  Enquanto isso preparamos o recheio. Cozinhe o frango com temperos que desejar, manjericão, hortelã, entre outros. Após cozinhar o frango, desfie o mesmo, e acrescente champignon e o requeijão ou cream cheese. Dessa forma o recheio está pronto.

  Retire da geladeira a base do empadão. Despeje dentro dessa massa o recheio, e estenda por cima a segunda parte da massa, e com a massa que sobrar, corte em tamanho de fita e faça uma decoração na superfície do empadão. A gema que havia sido reservada anteriomente, vai ser utilizada agora. Pegue a gema, quebre a mesma com um garfo, e pincele na superfície do empadão para trazer um colorido ao prato.

 Por fim, leve o empadão ao forno pré aquecido a 200°C, por uns 40 minutos.

Pão-de-ló de Água

  Quero mostrar para vocês um pão-de-ló diferente, o pão-de-ló de água! Essa é uma receita de família muito simples, mas que rende um saboroso bolo! O pão-de-ló também é conhecido como o bolo genovês, a Génoise em francês, Pan di Spagna em italiano, e Sponge Cake em inglês.

Pão-de-ló de água com glacê de limão

  Voltamos um pouco para as origens, conta-se que o criador seria o chefe genovês Giobatta Cabona, que foi enviado à Espanha para preparar um banquete para a corte espanhola em meados do ano de 1700. Nessa ocasião ele preparou um bolo muito leve que foi muito apreciada por todos. Dessa forma surgiu o Pan di Spagna, que no inicio era conhecido como Pâte Génoise.

  Antigamente esse bolo era feito no estilo banho maria, utilizando o calor na mistura dos ingredientes. Hoje em dia, a receita foi aprimorada e se utiliza o calor apenas para assar a massa. Os chefes mais tradicionais aplicam ainda o método de calor na mistura da massa.

  O pão-de-ló chegou ao Brasil por meio dos portugueses. Eles preparavam (e ainda preparam) essa receita com muitas variações, como o pão-de-ló de ovar, de Alfezeirão e de Arouca, fora outros que devem existir e não sabemos. Eu tive a oportunidade de provar o ovar, abaixo se pode ver uma foto desse tipo de pão de ló. Alguns dizem que a receita se originou em conventos de Portugal. mas vamos com a história mais conhecida de origem italiana.

Pão-de-ló de Ovar português

Receita do Pão-de-ló de Água
Rendimento médio de 20 porções

Ingredientes:
Bolo:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar 
• 2 xícaras de farinha
• 10 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de fermento

Glacê de limão:

• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Utensílios:

• Medidor de pesos ou uma xícara de 240ml ou 90g + colher de sopa
• Batedeira elétrica
• Vasilhas
• Fouet ou batedor de arame
• Forma retangular ou oval de metal 

Preparação:

  Separe as gemas das claras, colocando as gemas em uma vasilha e as claras em outra. Acresente as gemas o açúcar e bata bem com um batedor de arame, criando uma gemada bem branquinha. Após coloque a farinha e a água lentamente, se achar que a massa está ficando muito líquida, não coloque mais água, pois no final temos as claras que deixarão a massa mais líquida.

  Bata as claras em neve uma batedeira elétrica até formar os bicos (no post do suflê de queijo você pode encontrar as dicas para ter uma clara em neve perfeita). Pegue o composto de gemas, açúcar, farinha e água, acrescente o fermento e misture. Por fim, utilizando o batedor de arame incorpore lentamente as claras em neve a massa. Esse processo deve ser bem lento, caso contrário podemos desmanchar as claras em neve, e a massa vai perder o componente que tem ar e trará leveza a receita.

  Após isso, leve a forno pré aquecido a 180°C, e deixe em média vinte minutos ou até dourar, pois essa massa tem um cozimento muito rápido, então fique atento!

  Por fim, se quiser, acrescente uma calda. Na minha receita coloquei um glacê simples de limão, para esse glacê misture o limão ao açúcar e despesje sobre o bolo.

Bom Apetite!!!!

Bolo de Batata Irlandês ou Irish Potato Cake

  Bolo de Batata Irlandês ou  "Irish Potato Cake" é uma receita irlandesa com um ingrediente chave do país: a batata! Ela ainda reina nas mesas irlandesas, apesar de ter feito parte de um dos períodos mais tristes do país, "the great famine" ou também conhecido "irish potato famine". Nesse período a batata era a principal aliementação para a pobre populaçáo irlandesa, e com a "praga da batata" tiveram quebras de safras de batatas piorando a situação da nação já famita.

 Enfim, como a batata era o ingrediente principal dos irlandeses, várias receitas com batatas foram criadas, incluindo o bolo de batata.  A receita que darei não é a original, pois faremos ela no forno, enquanto na receita original a massa é frita ou grelhada em uma frigideira.

  Esse prato é típico da região de Connacht e Ulster, e o povo de Mayo, Sligo and Donegal, Fermanagh, Longford, Leitrim and Cavan são grandes fãs desse prato e cozinham muito ele.

  Essa receita foi retirada do livro "Irish Cooking" de Biddy White Lennon e Georgina Campbell, que contém várias receitas irlandeses, que estarei preparando e divulgando para vocês com o tempo.

Bolo de Batata Irlandês ou Irish Potato Cake no forno
Rendimento 12 porçóes

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 250g de batatas
• 50g de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50 ml de buttermilk ou leitelho
• pitada de sal
• salsinha 

Utensílios:

• Vasilha
• Vortador de aro redondo
• Forma de metal

Preparação:

 Começamos com uma explicação do buttermilk ou em português o leitelho. Resumindo é um leite coalhado. Como esse ingrediente não é comercializado no Brasil, podemos fazer em casa. A receita é simples para uma xícara de leite coloque uma colher de sopa de limão ou vinagre branco. Deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente, e use de imediato.

  Bom agora começo com a receita do bolo de batata. Cozinhe a batata e após cozida amasse bem elas como se fosse um purê. Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento em pó, a manteiga e misture esse ingredientes. Após isso ascresente a batata amassada e a salsinha. A salsinha é um ingrediente extra, se você nao quiser colocar temperos na receita, não precisa colocá-lo. Depois incorpore a essa massa o buttermilk e misture bem esse composto.

   Em uma mesa com farinha polvilhada despeje a massa. Trabalhe mais um pouco a massa com a mão, e se achar necessário coloque mais farinha. A massa deve ser consistente, mas não dura e nem pastosa. Abra a massa deixando uns 2 centímetros de altura, e corte em cubos de 5cmx5cm ou use um cortador de aro redondo. 

  Disponha em uma forma de metal os bolos de batata, e leve a forno pré aquecido a 220°C por um tempo médio de 20 minutos ou até ficarem dourados.

Bruschetta de Presunto e Queijo Brie

  Bruschetta, adoro elas como entrada nos almoços ou jantares! É sempre muito simples, rápida e te permite inúmeras variações de sabores!!! Como já falamos sobre ela aqui no blog, contando sua história e algumas dicas (que não são muitas, porque realmente é muito simples a receita), então vamos direto a receita.  

  Que me perdõem os italianos por essa receita, que não é tradicional na cozinha deles, pois tem queijo brie e mel, mas acreditem, é muito gostosa! O queijo brie é um queijo francês, vindo da região de Brie (isso explica seu nome) produzido com leite de vaca, com uma crosta branca e de consistência uma pouco pastosa. Esse queijo é suave e vai muito bem com o mel, assim como o camembert, que aliás é da mesma família do brie.

Bruschetta de queijo brie e presunto de
 peru com mel e castanhas do pará

Bruschetta de Presunto e Queijo Brie com Mel e Castanhas
Redimento 4 pessoas

Ingredientes:

• 2 pães baguete
• 1 cabeça de alho
• 100g de presunto de peru
• 100g de queijo brie
• castanhas do pará 
• mel

Utensílios:

• Forma de metal
• Faca para pão

Preparação:

  Corte o pão baguete em fatias médias, esfregue o alho na sua superfície e leve a forno pré aquecido a 180°C por 1 minuto. Após terem tostado um pouco no forno, os retire e passe mel na sua superfície. Depois disso, coloque uma fatia de presunto, para essa receita peguei o presunto de peru que é bem leve e combina com o brie, mas você pode usar o presunto normal, ou outro de sua preferência.

  Depois do presunto colocamos o queijo brie o fato de deixar ou não a crosta branca fica a seu critério. Para finalizar o "recheio" coloque as castanhas do pará picadas e sem a casca. Após isso, disponha as bruschettas em uma forma de metal, e leve ao forno novamente, e deixe por uns 5 minutos, para o queijo derreter um pouco,  e ara que você possa comer a sua bruschetta bem quentinha!

Buon Appetito!

Pão de Semolina

  O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo, não se sabe ao certo quando surgiu, se foi há 6.000, 10.000 e até 12.000 mil anos atrás, mas se há consenso de que surgiu na Mesopotâmia. Nessa época o homem começou a cultivar o trigo e logo descobriu que misturando trigo ou outro cereal com água, e após colocando essa mistura em um pedra quente, ou seja, depois de ter cozinhado a mesma, rendia um alimento gostoso e rico em energia.

 No início o pão era achatado, seco e muito consistente, pois não era fermentado, mas após a descoberta do processo fermentação pelos egípcios, os pães passaram a crescer e ficarem fofos (essa história já foi contada aqui no blog no post da pizza margherita). Após  isso, o pão foi aprimorado pelos gregos com novas técnicas e agregando sementes, frutas, verduras e  formas como trançado aos pães. Depois foi muito consumido pelos romanos com o seu “panis et circenses “ ou “pão e circo”, onde o povo ganhava comida e diversão para esquecer da sua  insatisfação com o governo. Após ele tomou mais forma e sabor na França, e dai em diante ganhou o mundo!

  O pão de hoje é um pouco diferente, substituímos a farinha de trigo pela farinha de semolina, que dá um sabor especial ao nosso pão de casa dia. A sêmola é o resultado da moagem de trigo ou cereais e traz benefícios a saúde se colocada na sua dieta. Ela é uma ótima arma contra o colesterol alto, pois ajuda a reduzir o seu índice para quem já tem colesterol LDL alto! 

Pão de farinha de semolina

Pão de Semolina
Rendimento 4 pães grandes

Ingredientes:

• 500g de farinha de sêmola
• 260ml de água
• 30g de fermento biológico
• 120g de manteiga
• 25g de sal

Utensílios:

• Vasilha
• Rolo de massa

Preparação:

  Em uma vasilha coloque a farinha de sêmola, o fermento bológico, o sal e despeje a água aos poucos, até dar o ponto da massa. O ponto da massa é quando ela não gruda mais nos dedos, e nos permite abrir ela em uma mesa polvilhada com mais facilidade.  Nesse ponto, coloque a massa em uma mesa, e trabalhe ela com as mãos, ou melhor sove a massa, para desenvolver o glúten e deixar a massa mais elástica. Coloque a mistura novamente na vasilha, acrescente a manteiga derretida e misture. 

  Trabalhe mais uma vez a massa em uma mesa polvilhada e corte ela no tamanho que deseja fazer os pães. Para facilitar na hora de dar a forma ao pão, abra a massa levemente com um rolo. Assim se pode dar um formato de rolo na massa, fazer uma bola, enfim, o que se desejar, polvilhe com farinha de sêmola e coloque para descansar por uma hora a massa.

  Depois de 1 hora o fermento vai ter reagido e a massa estará bem crescida, então coloque em forno pré aquecido a 180° C e deixe assar por uns 30 minutos, ou até o pão ficar com uma crosta dourada.

Bolo de Farinha de Milho

  Bolo de milho é um clássico de festas juninas no Brasil, eu particularmente adoro esse bolo! No post de hoje falaremos sobre ele, porém não usarei a receita desse bolo com milho, mas com a sua  farinha, a farinha de milho. A farinha de milho é muito utilizada por quem tem tolerância a glúten e a utiliza como substituta à farinha de trigo. Eu acho que ela da um sabor e consistência especial as receitas, e principalmente se for usada em bolos!

  Procurei a história dessa receita, mas não encontrei informações consistentes que embasem esse post. Então falamos do milho, o qual é originário da América, e com as grandes navegações foi difundido no mundo inteiro. O milho e seus derivados são utilizados a anos na culinária sul americana, e começou no Brasil por meio dos indíos que usavam no preparo de suas comidas. E o uso desse ingrediente teve ênfase após a chegada dos portugueses nos Brasil, que incrementaram a culinária, criando por exemplo a broa de milho, muito conhecida aqui e lá na terrinha.

  A receita que passarei abaixo é de família, contém farinha de trigo também, então celíacos substituam a quantidade da farinha de trigo pela de milho!

Bolo de Farinha de Milho

Redimento 12 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de azeite
• 2 ovos
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Utensílios:

• Vasilha
• Forma de metal 

Preparação:

  Coloque os ingredientes secos, a farinha de trigo, de milho e o açúcar, e misture. Após acresente os ovos inteiros, o azeite e misture. Depois acrescente o leite e misture, se quiser a massa mais líquida, coloque mais leite. Por fim coloque o fermento em pó, que vai começar a reagir e por isso temos que colocar a massa no forno logo.

  Em uma forma de metal passe manteiga e povilhe com farinha para a massa não grudar na forma. Despeje a massa d bolo na forma e leve ao forno pré aquecido a 220°C por em média de 30 minutos ou até a massa ficar dourada ou o cozimento for aprovado pelo teste do palito (coloque um palito de dente no bolo, se o mesmo sair seco, significa que o bolo está cozido).

Bom apetite!

Fettuccine Alfredo

  Hoje temos a receita italiana mais conhecido no mundo, muito mais nos Estados Unidos, e nada conhecida na própria Itália! Na verdade, com sorte tu consegue achar alguém que conheça o prato na região de Roma. Estamos falando do fettuccine Alfredo!

  Alfredo di Lelio criou esse prato para sua mulher quando ela estava grávida, que tinha perdido o apetite e gostava desse prato, mas com mais manteiga e queijo que o clássico. Em 1914, na época da Dolce Vita romana, Alfredo abriu seu restaurante na Via della Scrofa em Roma, e começou a servir esse prato. Em 1920 o restaurante teve como cliente um casal em viagem de casamento os atores de Holywood Mary Pickford e Douglas Fairbanks, que adoraram a receita, e quando voltaram aos Estados Unidos cozinharam as receitas aos amigos, que também adoraram! E assim o prato foi difundido na América.

  O prato conquistou definitivamente o público quando Alfredo vendeu seu restaurante e abriu outro em 1950 com seu filho, "Il vero Alfredo" na Piazza Augusto Imperatore 30. O fettuccine também entrou no cardápio desse restaurante, mas como gesto de gratidão aos atores que difundiram o prato nos EUA, vinham servidos com talheres de ouro! Muito chique para um prato tão simples!

  A receita original, tem por ingredientes a massa caseira de ovos, manteiga, queijo e água do cozimento da massa que cria um molho misturada a manteiga. Porém, em muitos restaurantes, os chefs acrescentaram o creme de leite, para dar maior cremosidade ao molho. Hoje, mostro a receita tradicional!

                                    

Receita original do Fettuccine Alfredo

Rendimento de 4 pessoas

Ingredientes:

• 250g de manteiga
• 400g de massa fresca de ovos do tipo fettuccine
• 350g de queijo parmesão ralado
• 2 conchas da água do cozimento da massa
• Sal
• Noz moscada
• Pimenta

Utensílios:

• Concha
• Panela alta
• Tigela

Preparação:

  Primeiro coloque a massa para cozinhar. Em uma panela alta coloque água e sal no fogo, quando a água ferver coloque a massa, e leia nas instruções da embalagem, o tempo de cozimento.

  Em uma tigela coloque a manteiga em cubos a temperatura ambiente. E quando a massa tiver pronta, separe duas conchas de água do cozimento, e escorra bem a massa. Coloque a massa escorrida na tigela com a manteiga, mexa bem para derreter a manteiga, coloque ao poucos a água do cozimento, até ficar um molho não muito líquido. Acrescente sal, pimenta, noz moscada a gosto, e o queijo ralado. Misture bem tudo e a massa está pronta!

                               

Buon appetito a tutti!