Chocolate Quente Cremoso

  Não existe nada melhor nesse inverno que um chocolate quente super quentinho e cremoso, e na receita de hoje é isso que vamos ter! A receita é super simples com apenas 3 ingredientes que sempre temos em casa. Ela utiliza o chocolate em barra, então quanto maior for a qualidade do nosso chocolate, melhor será o sabor da nossa bebida. Aproveite que estamos no inverno pra testar essa receita em casa, mas não deixe de nos contar como ficou o seu chocolate quente depois!!! 

Chocolate Quente Cremoso

Rendimento 2 xícaras

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de leite
• Canela a gosto
• Açúcar (opcional e se necessário)

Utensílios:

• Xícaras
• Leiteira ou panela

Preparação:

  Ferva o leite em uma leiteira ou panela, e acrescente o chocolate de sua preferência ao leite quente. Misture até o chocolate derreter. Após acrescente o creme de leite, e mexa o chocolate quente até obter a consistência desejada, maior o tempo de fogo, maior será a cremosidade da sua bebida. Não esqueça que quando a bebida for esfriando, mais consistente ela ficará! 

  Se você usar um chocolate meio amargo, e quiser adoçar seu chocolate quente, coloque 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar na mistura do chocolate quando estiver cozinhando!

Submarino de Chocolate

  O submarino de chocolate é uma excelente bebida de inverno, simples e bem quente! O submarino é uma bebida típica da Argentina e Uruguai, mas confesso, que quando ela vem a minha cabeça me lembra Mi Buenos Aires Querida! Que nostalgia!!! Lá encontrava essa bebida em todos os cafés, assim como também tomei os melhores submarinos da minha vida. Mas calma, não precisamos ir a Buenos Aires para tomar um, podemos fazer em casa.

  O segredo do submarino está em um chocolate de qualidade e no leite que deve estar fervendo! O chocolate pode ser ao leite ou meio amargo, vai depender do gosto de cada um, mas compre um de boa qualidade!

As fases do submarino!

Sumarino de Chocolate

Rendimento de uma caneca 

Ingredientes: 

• 300ml de leite integral
• 40g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 2 colheres de copa de açúcar 

Utensílios:

• Taça de café ou xícara
• Leiteira

Preparação:

  Ferva o leite em uma leiteira ou no microondas. Despeje o leite fervendo (retira a nata) na taça de café ou xícara, coloque as duas colheres de açúcar e uma barrinha de chocolate. Se o chocolate escolhido for muito doce, você pode dispensar o uso do açúcar.

Sopa de Tomate e Queijo

  Estamos no inverno, e a vontade é de ficar embaixo do cobertor só comendo comidinhas quentes! A sopa é um desses pratos ideiais de inverno, que nos mantêm aquecidos e é super saudável! Hoje temos a sopa de tomate com queijo. Nunca fui muito fã de sopa de tomate, na verdade de sopas em geral, mas depois de visitar Portugal mudei. Lá eles usam a sopa largamente como entrada das refeições e em muitos restaurantes não se pede a sopa específica mas sim a "sopa do dia"! As sopas tradicionais deles são o caldo verde, canja e sopa de tomate.

  Normalmente gosto de contar a história dos pratos, mas eu achei um artigo tão interessante e completo sobre sopas, que hoje prefiro dividir o link com vocês:  http://correiogourmand.com.br/info_01_cultura_gastronomica_01_26.htm.

  A sopa de tomate de hoje é um tipo de sopa cremosa muito simples. Essa preparação pode ser usada em outras sopas apenas mudando o legume da receita. Para encorpar o prato decidi colocar um requeijão cremoso de búfala, que pode ser substítuido por creme de leite, iorgute natural ou outros tipos de queijo. Mas fique atento, coloque o iogurte e os queijos apenas no final da receita, para não ter o perigo de talhar quando fervidos.

Sopa de Tomate com Queijo.

Sopa de Tomate com Queijo

Rendimento médio de 4- 6 pratos de sopa

Ingredientes:

• 6 tomates grandes
• 1 cebola grande
• 6 colheres de sopa de requeijão cremoso
• manjericão
• salsinha
• cebolinha
• sal a gosto
• 6 xícaras de água
• 1 colher de sopa de azeite
• Polpa de tomate (opcional)

Utensílios:

• Panela
• Liquidificador ou processador

Preparação:

  Tire a pele e as sementes do tomate. Em uma panela, a fogo médio, refogue a cebola com o tomate e azeite. Após isso coloque água até cobrir os tomates da panela, não exagere se não ficará uma sopa líquida. Deixe cozinhar os legumes até ficarem bem macios, cerca de 20 minutos. 

  Depois liquidifique os legumes até ter um creme homogêneo. Coloque o creme novamente na panela e acrescente o queijo, os temperos e o sal. Se quiser uma sopa bem vermelha, coloque polpa de tomate a gosto. Decore com folhas de manjericão e cebolinha. 

Cake Pop

  Cake pop é uma ótima receita para usar os restos de bolo que se tem em casa, e as crianças vão adorar comer um cake pop super colorido! É sucesso na certa!!! Bom, esse bolinho no palito fiz especialmente para uma amiga, usando a receita de bolo do pão de ló de água  (abaixo segue o link), doce de leite e chocolate branco! Se pode fazer com bolo de chocolate, com recheios de branquinho, negrinho (brigadeiro), geléias diversas (tente usar pão de ló como massa de bolo quando for usar a geléia de recheio), enfim, nessa receita se pode usar muito da nossa imaginação! A dica de ouro para a receita ficar super saborosa é usar o bolo do dia anterior!

  Esses graciosos bolinhos no palito surgiram nos Estados Unidos em 2008, por meio do site Bakerella. Esse site transformou a receita em livro, e assim o cake pop ficou conhecido. Conheça mais nesse site: http://cakepop.com/. Cake pop deriva de lollipop, que significa pirulito em português, então o cake pop seria um "pirulito" de bolo, ou um bolinho no palito.

Coloque os cake pops em uma caneca como decoração!

Cake Pop

Rendimento médio de 40 cake pops

Ingredientes:

• Pão de ló - http://gourmetinkitchenland.blogspot.com.br/2013/11/pao-de-lo-de-agua.html
• 300g de chocolate branco
• 5-6 colheres de doce de leite
• granulados diversos
• corante colorido rosa (opcional)

Utensílios:

• Tigela de vidro
• Potes para o granulado
• Papel manteiga
• Forma retangular de vidro ou metal
• Palitos de madeira ou plástico

Preparação:

 Se começa a receita com o bolo, prepare o bolo ou use os restos do bolo que tiver em casa. A receita fica bem melhor se preparar o bolo no dia anterior ao preparo dos cake pops. Esmigalhe o bolo em pedaços pequenos em uma tigela. Após coloque aos poucos as colheres de doce de leite, e misture com as mãos para ver o ponto. Quando a massa desgrudar da mão e você conseguir enrolar uma bolinha que  não esfarele, esse é o ponto do cake pop.

  Pegue a forma de metal ou vidro, e forre com papel manteiga. O papel manteiga faz com que os bolinhos não fiquem grudados na forma. Depois disso, pegue uma colher de sopa e use como medida para fazer seus bolinhos do mesmo tamanho. Pegue uma colher de massa, e faça bolinhas como se estivesse fazendo brigadeiro, só não precisa passar manteiga nas mãos! Coloque as bolinhas na forma e leve para gelar no congelador por 30 minutos. Esse processo faz com que o bolo fique bem durinho e não caia do palito.

  Após 30 minutos retire os bolinhos do congelador e comece a preparar o chocolate. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Para essa receita, dividi o chocolate derretido em duas tigelas, e em uma coloquei o corante colorido rosa! 

  Agora vamos a montagem dos bolinhos. Pegue um palito de madeira, passe no chocolate derretido, e crave no bolinho. Faça isso em todos os bolinhos. Depois disso pegue o bolinho já no palito, e mergulhe no chocolate derretido, retire o excesso de chocolate e enfeite da forma que quiser com os granulados.

Pipoca de Chocolate e Pipoca Salgada

  Hoje temos mais uma receita simples, e super gostosa! A pipoca me lembra duas ocasiões, festas de São João e televisão! Sim, porque comemos muito nas festas juninas, nos cinemas, nos filmes em casa, nos jogos de futebol (principalmente agora em época de Copa do Mundo, que estão ficando em falta no mercado!). 

  A nossa querida pipoca é muito velhinha, mas não se sabe exatamente quando ela surgiu. Existem várias histórias do seu surgimento, no México, nos Estados Unidos, e no Peru, mas o fato é que ela surgiu nas Américas! Era utilizada como alimento pelos índios que descobriram que se colocassem a espiga de milho sobre o fogo, ela estourava. A origem do nome pipoca é indígena e vem do tupi pï'poka, onde Pi = Pira (pele) e Poka (estourar), ou seja, estourando a pele. A pipoca também era utilizada como adorno de roupas, como colares por exemplo, e também eram associados à divindades religiosas por algumas tribos.

  Enfim, a pipoca tem história. E tem variadade de sabor também, pois temos pipocas salgadas com cobertura de manteiga, queijo, azeite de dendê, ou apenas com sal, assim como temos as pipocas doces com cobertura de chocolate, caramelo e doce de leite! Mas  a pipoca surge apenas de um tipo de milho que consegue estourar, o milho pipoca ou Zea Mays Everta.

  Depois de um pouco de conhecimentos gerais de pipoca vamos a nossa receita, que decidi fazer por causa da época de festas juninas e copa do mundo!!!

Pipocas da Festa Junina!

Receita de Pipoca de Chocolate e de Pipoca Salgada

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de milho, ou 1 pacote de pipoca de microondas natural
• Sal a gosto para a pipoca salgada

Cobertura da pipoca doce:

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Utensílios:

• Panela
• Tigela

Preparação:

  Primeiro prepare a pipoca, se fizer no microondas siga as instruções da embalagem, se fizer na panela, coloque o milho na panela em fogo médio e deixe a pipoca estourar. Se quiser pode chacoalhar a panela para ajudar a estourar a pipoca.

 No caso da receita de hoje, eu dividi a pipoca pronta em duas partes iguais para fazer a salgada e a doce. Mas se quiser fazer só a doce, coloque os ingredientes da cobertura de chocolate na panela junto com o milho! Caso contrário, depois da pipoca pronta, misture o chocolate em pó, açúcar e manteiga na panela, e mexa até derreter. Após coloque a pipoca e mexa com a calda de chocolate. 

  Para a pipoca salgada apenas acrescente sal a gosto.

Paçoca Doce de Amendoim

A paçoca de amendoim é mais uma delícia típica das festas juninas, e mais um doce vindo do querido amendoim! Existem paçocas doces quadradas ou em rolha, que é a redonda. Na receita de hoje fizemos a em rolha, que é uma das mais tradicionais, mas se pode fazer a quadrada ou com o formato que quiser, apenas compre um cortador de metal com o formato desejado. 

  Esse doce é brasileiríssimo, foi criada pelos indígenas, e por isso o nome vem do tupi po-çoc que significa esmigalhar. A paçoca podia ser doce ou salgada, sendo a salgada muito utilizada na época da colonização do Brasil em refeições de viagens, pois a farinha de mandioca era um alimento fácil de se carregar. A paçoca salgada não é feita de amendoim, mas sim de farinha de mandioca esmagada junto com carne seca. Mas a nossa paçoca de hoje é de amendoim e doce. Essa teve origem na região de São Paulo.

Receita da Paçoca de Amendoim

Rendimento 10-15 unidades

Ingredientes:

• 1 xícara de amendoim torrado e sem casca
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher de chá de sal

Utensílios:

• Vasilha
• Cortador de metal ou cano de PVC (para a paçoca em rolha)

Preparação:

  A receita e a preparação são muito fáceis. A receita tem uma proporção igual dos ingredientes, e temos apenas que misturar todos os ingredientes em um processador, para triturar o amendoim junto com a farinha de mandioca e o açúcar. Após isso, misture essa farofa um pouco com as mãos, para dar a liga da massa com o calor das mãos. Para dar a forma da paçoca, se pode colocar a mistura em um refratário pressionando bem a paçoca, e depois cortando no formato desejado. Se você preferir a paçoca e rolha, se pode pegar o cano de PVC pequeno (você pode cortar o cano no tamanho desejado) ou o cortador redondo, e ir colocando e pressionando a paçoca dentro desse cilindro. 

Amendoim Doce

  No post de hoje temos mais um doce típico de festa junina, o amendoim doce!!!! Ou melhor um dos doces com amendoim tradcionais do São João, pois também encontramos o pé-de-moleque e a paçoca, que eu adoro!!!!!

  Esse doce é muito fácil de fazer, só exige atenção, pois quando o açúcar começa a ficar cremoso é muito rápido chegar ao ponto, e se passarmos do ponto de tirar da panela, ele vai ficar lá dentro todo grudado. Na minha receita tem um ingrediente extra, o chocolate em pó, que dá um gostinho extra, e uma cor mais avermelhada! Fica ótimo!

Amendoim Doce

Receita de Amendoim Doce

Rendimento médio de 5 xícaras de amendoim

Ingredientes:

• 2 xícaras de amendoim cru
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Utensílios:

• Panela
• Forma de metal

Preparação:

  Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo alto, e mexa sem parar com uma colher de pau. Eu coloquei o amendoim cru com casca e tudo, mas se preferir pode descascar e torrar por alguns minutinhos no forno. Quando o líquido secar, abaixe o fogo, e continue mexendo. Depois disso para chegar ao ponto do amendoim é muito rápido, então fique atento e use o fogo baixo. Quando o açúcar do amendoim ficar sem brilho, soltar da panela, e estiver um pouco duro e difícil de mexer jogue o amendoim em uma forma de metal, e espalhe bem eles para que não fiquem grudados.

  Deixe secar, e está pronto para comer. Guarde os amendoins em um pote de vidro, para que eles se mantenham gostosos por mais tempo.

Pinhão

  Estamos em época de festa junina e não pode faltar pinhão bem quentinho na minha!!! Ele é super comum aqui no sul, principalmente no inverso, e é formado dentro da pinha da araucária. Ele é uma fonte rica de proteínas, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B1 e C. Como o pinhão tem alto teor de gordura, ele é mais consumido no inverno. 

  Na cozinha ele aparece de várias formas, como aperitivo sendo consumido sozinho, em alguns lugares tem como complemento apenas o sal. Mas ele também apar

ece em saladas, arroz, em molhos de massas, sopas, bolos, e onde mais a sua imaginação te levar (criando uma receita saborosa, claro!).

  Hoje não temos receita de pinhão, na minha família costumamos comer ele como aperitivo, e eu particularmente adoro assim mesmo, com nenhum outro alimento que diminua o gosto delicioso do pinhão puro!!!

Pinhão

Ingredientes:

• 1 kg de pinhão
• 1 litro de água
• 3 colheres de sopa de sal

Utensílios:

• Panela normal ou de pressão 

Preparação:

  Devemos apenas cozinha o pinhão em fogo médio com um água e sal. Você pode cozinhar o pinhão na panela ou na panela de pressão. A diferença fica no tempo de cozimento, que na panela de pressão tem um tempo médio de 50 minutos, e na panela normal o tempo dobra! 

Bolo Integral de Banana com Aveia

  A receita de hoje foi um pedido especial de uma amiga! Ela queria uma receita integral que tivesse banana, resultado: missão cumprida com um bolo integral de banana e aveia em flocos! Adoro bolos integrais e adoro bananas, e essa receita é muito tranquila e de fácil preparação, pois não tem ingredientes extravagantes, que tu nunca ouviu falar na vida, comum em receitas integrais.  

  Essa é uma receita padrão, vale a pena lembrar que você pode mudar as proporções entre a farinha de trigo e a integral, se quiser mais farinha integral, aumente essa e diminua a outra, mas mantenha a quantidade de uma xícara de farinha, ok?! Vamos à receita!

Bolo Integral de Banana com Aveia

Rendimento um bolo grande

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha integral
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar mascavo ( se não tiver em casa, use o açúcar normal mesmo)
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 2 bananas grandes de sua preferência
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de fermento 

Utensílios:

• Tigelas
• Forma de metal

Preparação:

  Com um garfo amasse bem as bananas em uma tigela ou prato, e reserve. Em uma outra tigela coloque os ovos e o óleo, e misture. Aos poucos acrescente a essa mistura as farinhas, o açúcar, a aveia, a canela e as bananas amassadas, e misture bem. Sempre por fim coloque o fermento em pó! Com relação ao fermento em pó quero fazer uma observação, nas minhas receitas sempre uso uma colher de sopa, nas convencionais se usa normalmente uma colher de chá!
  Unte uma forma de metal de sua preferência, e despeje a massa na forma. Leve ao forno pré aquecido a 220ºC por um tempo médio de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito!