Resenha de Paris - Cursos de Confeitaria

  Nessa resenha de Paris, vou indicar algumas escolas diferentes de culinária, para quem quer conhecer não apenas a cidade, mas como os franceses realizam as suas famosas receitas! Pode-se encontrar cursos de culinária ou passeios gastronômicos em lojas de comidas e feiras, assim como aulas de degustação de queijos e vinhos ou até jantares com pratos típicos. Eu fiz alguns cursos curtos de confeitaria em três escolas diferentes, abaixo seguem elas:

• Le Cordon Bleu

  A escola de culinária mais famosa do mundo é um templo para os amantes da gastronomia. Nela realizei uma manhã de curso sobre macarons chamado "The Secrets of Macaron"! A escola é meio difícil de achar na primeira vez, mas vale a pena ficar perdido. Ela é linda, a aula foi maravilhosa, as pessoas são super simpáticas, o professor era um amor, e a estrutura do lugar é fantástica! A minha vontade era não sair mais de lá! 

  A escola oferece cursos de curta ou longa duração em confeitaria ou de cozinha geral mesmo, se tu estás querendo visitar Paris e tem vontade de fazer um curso lá, corre no site e reserve agora o seu! As turmas dos cursos fecham muito rápido e pra garantir seu lugar reserve com muita antecedência.  Os preços não sao muito baratos, mas vale muito a pena frequentar pelo menos um curso. Ah, os professores normalmente falam em francês nas aulas, mas tem um tradutor que reproduz tudo em inglês! Segue link direto dos cursos: LCB Website.

• La Cuisine Paris

    Essa escola oferece os cursos de culinária, passeios gastronômicos por Paris (e um no Palácio de Versalhes), e também oferece aulas de degustação. Eu fiz dois cursos lá um de croissants chamado "Le Croissant & Traditional Breakfast Pastries" e um de Éclairs! A escola é super bem localizada perto do Hôtel de Ville em frente ao Sena, então depois da aula ainda dá (eu aconselho) para dar uma caminhada nas margens do Sena para tirar as calorias da aula! 

  Os professores falam inglês, e são muito divertidos. A aula é muito dinâmica, então se piscar perde a aula! Gostei muito da escola, é organizada, pessoal muito simpático e educado. Os cursos têm um valor supem em conta, então dá pra se planejar e fazer mais de um curso mesmo. Segue link do site da La Cuisine Paris para quem ficou com vontade de aprender lá!

• Cook'n With Class

  Fiz um curso nessa escola na primeira vez que fui a Paris em 2012, nessa última vez optei conhecer outras escolas então não sei o que mudou. Mas essa escola é mais uma opção de lugar para quem quer fazer cursos de culinária, aulas de degustação ou passeios gastronômicos por Paris. Fiz um curso lá de "Classic French Desserts", que nele aprendi a fazer o Gâteau moelleux, financeirs, sorbet, crème brûlée, e mais umas duas que admito que não lembro. 

  O lugar fica na região de Montmartre, e é bem legal, com uma aula super dinâmica de divertida. Os professores falam em inglês, então não precisa de tradutores. Os preços não são caros, mas também não sao muito baratos. O legal da escola é que eles tem pacotes de cursos, que reduz o valor para quem quer fazer mais de um curso! Segue site da Cook'n with Class para quem se interessou!

• Lenôtre

  Essa escola também é famosa e podemos encontrar lá cursos de curta ou longa duração. Eu não frequentei essa escola, mas queria muito pois eles tem um curso curto de chocolates e decoração que queria muiiiiiito fazer, mas não consegui. Então não posso dar muito detalhes e comentar as minhas percepções porque não tive, mas segue link da Lenôtre para quem quiser conferir! Quem conhece o lugar me manda um comentário, quem sabe eu consiga ir na próxima vez que eu for a Paris! :)

Resenha de Paris - Pâtisseries

  Paris é bela, romântica e deliciosa! Hoje o post é dedicado às confeitarias parisienses! Se você estiver passeando por lá, vale a pena fazer uma visita a cada uma delas e prepare seu bolso, seu paladar e seu estômago para essa experiência maravilhosa! C'est magnifique!!!! Abaixo seguem dicas de 11 pâtisseries que eu consegui visitar, e duas extras que não consegui ir. Só as confeitarias "La Crème de la crème". Não está por ordem de preferência, mas a minha preferida é a primeira, haha!

• Pierre Hermé

Maravilhosa!!!!!! O chef Pierre Hermé é maravilhoso, essa é a minha pâtisserie favorita e com os melhores macarons do mundo. Voltei lá mais de uma vez, e com certeza nunca gastei tanto dinheiro em doces na minha vida, mas vale cada centavo. Essa confeitaria não tem o "salon de thé", então você escolhe sua sobremesa e tem que comer em casa (se conseguir chegar até lá)! Eles tem várias lojas em Paris, porém algumas são as confeitarias que vendem toda a linha de produtos deles e algumas vendem apenas macarons e chocolates. Eu fui nos dois tipos de loja e todas elas parecem joalherias, os doces são as jóias das lojas. O atendimento  é maravilhoso, conseguia treinar o meu pequeno conhecimento de francês e se me enrolava eles conseguiam te atender em inglês, todos muito simpáticos e super preparados para te dar sugestões e explicações sobre cada doce. Nota 1.000! Os preços começam com EUR 2,10 dos macarons e vão longe! Os doces começam com EUR 6,50. Eles tem linhas de produtos, a minha favorita é a Ispahan. Segue site para começar a babar! www.pierreherme.com/.

Macaron Infiniment Rose.

• La Pâtisserie des Rêves

  Essa é a confeitaria do chef Philippe Conticini, com um design mais moderno, super charmoso e sabores deliciosos. Fui em duas lojas diferentes, uma na Rue Longchamp que é mais completa e nos finais de semana se pode comer seus doces e tomar um café no local, com um atendimento muito bom, pessoal super simpático, mas que não falam inglês!  E fui na loja do BHV (que não fui bem atendida, o café tava frio.. não gostei). Enfim, os doces são uma delícia!!!! Consegui comer um dos melhores Saint-Honoré da minha vinha, mas uma das especialidades deles é o Paris Brest, com um creme praliné líquido no centro do recheio...Yummy! Os valores começam com EUR 3,00 com um cannelé e vão longe. Os doces começam a partir de EUR 5,00. Segue site pra babar também http://lapatiseriedesreves.com/.

Saint-Honoré.

• L'Eclair de Génie

  Essa confeitaria é para quem ama éclairs como eu, porque só tem éclairs! A confeitaria é assinada pelo renomado chef Christophe Adam, que  virou especialista no assunto, e tem até livros para quem quiser trazer a receita para casa. Vale muito a pena conferir essa pâtisserie, tem uma éclair melhor que a outra, e tem sabores super inusitados... mas todo uma delícia! Os preços começam com EUR 4,50, elas estão todas no site! Esse é o site para babar http://leclairdegenie.com/.

Éclairs de Passion Framboise e Citron Iuzu.

• Fauchon

  A Fauchon não é só uma confeitaria, ela tem uma loja de produtos alimentícios que se pode encontrar, geléias, foie gras, terrines, chás, e muito mais. A loja de produtos é praticamente do lado do restaurante, nela se pode fazer um happy hour, almoçar, jantar ou simplesmente tomar um café da tarde. O que acho legal nela são os mil folhas salgados!!!! sim!!! você pode comer um mil folhas de salmão.. delícia! O atendimento foi super bom, o pessoal super simpático que fala inglês para quem não sabe francês. Os preços variam muito entre a loja e o restaurante, eu peguei um mil folhas doce que custava EUR 6,00, e o de salmão era EUR 9,00. Segue site para babar também http://www.fauchon.com/.

Mil Folhas de Baunilha.

• Jacques Genin

  Esse chef é um dos melhores chocolatiers da França, sem ter cursado a escola de chocolatier!!! A especialidade dele são os chocolates e caramelos, e o fato de que ele foi autodidata no aprendizado de tudo isso!!! A loja parece uma joalheria, e muito fria por causa dos chocolates, então leve um casaco. Se tem um ambiente para provar seus chocolates ou doce lá com um cafézinho! O pessoal que atende é super simpático, mas essa não é a primeira impressão, pois o lugar é muito quieto por que as meninas falam muito baixinho e estão sempre buscando e trazendo chocolate. Eu pedi um Paris-Brest e um café que veio com três tipos de chocolates super gostosos! Os preços começam com EUR 5,00 para os doces, e os chocoates variam muito... o mais caro que achei era de EUR 115,00 o kg! Vai site para conhecer mais da confeitaria http://jacquesgenin.fr/fr/.

Café, amostra de chocolates e Paris-Brest.

• Jean-Paul Hévin

  Jean-Paul Hévin é mais um mestre chocolatier da França, então visitando a loja não tem como não babar com os chocolates dele. A especialidade dele é chocolate, então os doces que mais tem são de chocolate, e não deixe de provar o chocolate quente com o nome dele, que é delícia! Atendimento muito bom, consegui treinar meu francês (que emoção), mas o pessoal fala inglês também, e o melhor é que eles tem o "salon de thé" para saborear seu doce. Para os amantes do chocolate essa é uma parada obrigatória de Paris! Os preços dos doces começam a partir de EUR 4,40, a minha dica é a Tarte au Chocolat Croustillante, divina! Segue site dele para comer com os olhos https://www.jeanpaulhevin.com/fr.

Chocolate quente Jean-Paul Hévin e Tarte au chocolat croustillante.

• Stoher

  Essa é a confeitaria mais antiga de Paris, então é parada obrigatória para os chefs de confeitaria!!! Lá não te local para comer, então escolha seu doce e saia caminhando e comendo. As especialidades da casa são a babá ao rum e a éclair de chocolate que já foi a melhor éclair de Paris. Os preços são mais em conta, a partir de EUR 3,00 se pode sair de lá feliz com um docinho. Esse é o site para quem quiser conhecer mais da loja e da história dela www.stohrer.fr/.

• Angelina

  Essa confeitaria não tava na minha lista de lugares para conhecer, mas não resisti e precisei conferir. Na Angelina se pode sentar para comer e beber, e como está sempre lotada, prepare as pernas para esperar na fila de espera! A especialidade da casa é o Mont-Blanc e o chocolate quente. Os preços dos doces começam com EUR 6,00. Esse é o site deles http://www.angelina-paris.fr/fr/.

Café e éclair de morango.

• Ladurée

  Quem nunca ouviu falar na Ladurée? Conhecida por ter macarons maravilhosos e pelas longas filas para comprar o seu macaron. Pra mim ela foi uma decepção na França! Fui muito mal atendida, tentei praticar meu francês mas o atendente me ignorou e começou a falar em inglês comigo. E nem uma sacola colocaram meus macarons para transportar melhor. Conclusão: não compro mais na Ladurée na França! Os macarons são muito bons, então vale a pena visitar! Os macarons custam EUR1,80 e não conferi o preço dos doces. Segue site para se preparar https://www.laduree.com/.

• Carl Marletti  

   Essa foi uma confeitaria que nunca tinha ouvido falar  e foi uma gradável surpresa. Comandada pelo chef Carl Marletti, os doces são super gostosos e lá se pode encontrar todos os clássicos franceses como o religieuses, éclairs, mont-blanc, paris-brest, tarte au citron, mil folhas... vários, tanto que tinha uma fila gigante e eu não conseguia me decidir no que comprar! Não tem "salon da thé", então tem que levar seu doce para comer em casa ou comer na  famosa rua Mouffetard, que é praticamente do lado. Os preços são em mais em conta a partir de EUR 4,00 se pode comer uma delícia de éclair! Segu o site para ir escolhendo seu doce http://www.carlmarletti.com/.

• Sadaharu Aoki

  Quando li e vi os doces desse chef fiquei super empolgada para conhecer a loja dele em Paris com doces super coloridos e saborosos. E realmente são assim, peguei uma meia esfera de Citron Praliné com um gosto super suave! Maravilha!Você pode escolher se quer comer no local ou levar para casa, a dica é comer no local! Eles não acondicionam bem o doce na caixa e o meu não chegou perfeito em casa :( .Os preços começam a partir de uns EUR 6,00 dos doces. Segue o site para se preparar http://www.sadaharuaoki.fr/.

Citron Praliné. Fonte: Le Tribunal. Motivo: o meu chegou esteticamente destruído em casa!! :(

Pâtisseries que não consegui ir mas indico:

• Dês Gateaux et du Pain:  confeitaria com  uma chef mulher a Claire Daimon, e só li comentários positivos sobre ela e seus doces. Na minha próxima ida a Paris vai ser o primeiro lugar que vou visitar! site: http://www.desgateauxetdupain.com/.
• Pain de Sucre: Essa não tava na minha lista, acabei me programei muito tarde para ir nela e os dias que fui, em um ela tava fechada e no outro lotadíssima! Ela é super bem localizada, e só li comentários ótimos dela! Confira mesmo eu não ter consiguido conferir. Site: http://www.patisseriepaindesucre.com/.